Готовый соус для хот-догов, напр. CURRY WURST, для мяса и овощей гриль; великолепен для тушения капусты и овощей, как приправа к блюдам из риса. Read More

Соус для приготовления блюд паназиатской кухни, таких как вок, блюд из риса и лапши Read More

Соус на основе острого стручкового перца. Происхождение - восточные провинции Таиланда, в особенности Si Racha, что заметно по названию соусса. Используется и как кулинарный соус для блюд ВОК, морепродуктов и жареной лапши, и как дип-соус.  Read More

Пряная смесь для блюд, приготовленных в технике ДЖЕРКИНГ (Jerking), традиционной для ряда культур Карибского бассейна. Данный стиль подразумевает сухое маринование продукта путем обильного натирания пряностями и последующее копчение. В доцивилизационные времена коптильней служила яма с хворостом, позже - металлические грили, которые в большинстве случаев заменяли половинки жестяных бочек из-под горючего Read More

Пряная смесь для блюд из свинины. Само название "карнитас" (carnitas) переводится как "маленькие кусочки мяса". Речь идет о волокнах, на которые свинина распадается при длительном томлении в жире (3-5 часов). Такой подход популярен в Мексике, особенно в штате МИЧОАКАН (исп. Michoacán). Готовое мясо употребляют завернутым в кукурузную лепешку, в виде… Read More

По американской классификации говяжья грудинка (Beef Brisket) является одним из девяти премиальных отрубов (Prime Cuts). Методы приготовления примерно одинаковы в каждом штате: грудинку натирают сухим маринадом (Dry Rub Spicemix) и готовят целым куском на ореховых или мескитовых дровах, используя открытый огонь или медленное копчение при менее высокой температуре Read More

Сухой маринад для свинины в стиле Pulled Pork SANTA MARIA 600 г.  Pulled можно перевести с английского как "отрывающийся", "отсоединяющийся". Именно так выглядит свинина, приготовленная одноименным методом, то есть тушеная длительное время при низкой температуре. Эти "мясные лохмотья" традиционно употребляются в гамбургерах и теплых салатах. Read More